Carballo es la capital de Bergantiños y su principal motor económico y comercial. Esta localidad, una de las más pobladas de Galicia, está situada en A Costa da Morte, a un paso de A Coruña y Compostela.
Carballo es un ayuntamiento nacido, bañado y atravesado por el agua. Tiene su origen en el siglo XVIII cuando, lo que hasta entonces era una aldea, comienza a crecer a raíz del redescubrimiento de un manantial termal con probable origen romano que aún hoy en día es el único de A Costa da Morte. El litoral de Carballo está reconocido cómo importante espacio natural y el arenal que va de Razo a Baldaio es uno de los más grandes de Galicia. El río Anllóns dibuja, a su paso, uno de los perfiles más hermosos de la villa.
Carballo tiene alma ferianta. Su feria, que se celebra todos los jueves y los segundos, cuartos y, de haberlos, quintos domingos del mes, es una de las más grandes de los alrededores. Y su mercado reúne lo mejor de las tierras y del mar de Bergantiños.