La Table de Salettes

El espíritu de Salettes se refleja en el plato. La oferta gastronómica destaca los productos tradicionales de la región, de gran calidad, a la vez que se afirma decididamente en sintonía con los tiempos.
Este bello establecimiento, magníficamente restaurado, ofrece una sala contemporánea con un ambiente sobrio y elegante en el que le recibirán con una franca sonrisa.
Una carta corta, renovada regularmente, permite elegir entre platos en sintonía con las estaciones y las propuestas del mercado. Una buena elección que permite a una cocina con una estética segura revelar todas sus bazas entre armonía de sabores, precisión de cocción, dominio de las texturas y asociaciones.
Coherente y endiabladamente eficaz, como el pescado cocinado a baja temperatura, servido con una crema de guisantes, espárragos verdes y una espuma de marisco, el menú del Château de Salettes merece mucha atención.
La tabla de quesos se compone de una selección regional de quesos bien madurados: razón de más para elegir un vino de Gaillac entre las 269 referencias de la carta de vinos.