Vin de paille AOC de Corrèze Le miel des muses

Desde hace casi 30 años, los viticultores de los alrededores de Queyssac, Meyssac y Beaulieu-sur-Dordogne redescubren el saber y el sabor de este vino dulce. El Vin de Paille de Corrèze, que obtuvo la DOC en 2017, se produce a partir de variedades de uva tinta (Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon) o blanca (Chardonnay, Sauvignon). Los mejores racimos se vendimian a mano. Se colocan en rejillas y se dejan secar en salas ventiladas. Cuando se acerca la Navidad, se prensan las uvas y el vino madura durante al menos 2 años antes de ser embotellado. Miel des Muses" se sirve como aperitivo, pero también acompaña foie gras, quesos y postres.