Le Cognac de Saint-Aulaye en Périgord

Saint-Aulaye, que forma parte de la AOC Cognac desde su creación en 1909, cuenta con viñedos comunales, plantados con la variedad de uva Colombard. Fruto de una colaboración desde 2015 con la Maison Camus, el Cognac de Saint-Aulaye en Périgord, que envejece en las bodegas del Château-Hôtel de Ville, se comercializa por primera vez y se une al círculo de AOC de Périgord. La 2ª añada de Cognac de St-Aulaye se puso a la venta en abril de 2021.