Ahüzki, además ser conocida por su famosa fuente, es también una localidad en la que el pastoreo de alta montaña sigue muy presente. Esta preciosa excursión permite descubrir un entorno realmente especial y polifacético: el macizo kárstico de Arbaila, una montaña con presencia humana desde tiempos inmemoriales. Es por lo tanto, un itinerario que tiene un poco de todo: descubrirá un entorno natural con formaciones geológicas verdaderamente sorprendentes y una fauna y flora muy ricas, pero también será testigo de la estrecha relación entre el pastor y el medio ambiente, con los rebaños de ovejas que suelen poblar estas tierras altas en temporada estival. El itinerario pasa por varias bordas ('olha' en zuberotarra o dialecto suletino) y ofrece impresionantes vistas de los montes vascos.
Busque la señal de «Fontaine d’Ahüski». Diríjase hacia el albergue y sigue el camino que serpentea cuesta arriba hasta la fuente. Dependiendo de la temporada, verá muchas orquídeas a lo largo del camino. Después de algunas curvas, tome el sendero de la izquierda. Recuerde llenar la cantimplora al pasar por el manantial, ya que es el único punto de agua que verá en toda la ruta. Descienda ligeramente y camine a lo largo de los abrevaderos. El camino avanza por la ladera de la montaña y, tras varios pasos rocosos, desemboca en una inmensa cúpula redondeada (dôme arrondi). Tenga mucho cuidado con la niebla, pues se trata de una zona de pastos sin caminos bien marcados y con apenas relieves importantes que le sirvan de referencia a la hora de orientarse. Siga los postes balizados manteniéndose, en la medida de lo posible, sobre la loma que desciende ligeramente hacia un hayedo. Pase a la derecha de los árboles y baje por una pendiente más pronunciada. Verá que ahora el sendero está mejor marcado. Siga los postes balizados hasta llegar a la pista. Gire a la derecha y diríjase a la cercana borda de Lexarregibela. Fin de la pista.
Pase entre la borda y la sala de ordeño para dirigirse a un pequeño valle herboso por el que debe continuar caminando hasta llegar a la entrada del bosque. A partir de ahí, el paisaje cambia completamente: se encuentra en una zona de lapiaz cubierta de árboles. Siga el camino excavado en la roca o pavimentado por nuestros antepasados para facilitar el paso en lo que el geógrafo francés Georges Viers llamó "el infierno del lapiaz". Atraviese un pequeño paso y baje en zigzag. El camino cruza una pista forestal y, tras más giros, conduce a una enorme meseta: la llanura de Eltzarre.
Tome la pista a la izquierda. Recorre la planicie antes de entrar en el bosque. Suba hasta la borda de Istaurdi, a 2,5 kilómetros de Eltzarre. No gire a la izquierda por la pista que lleva a Lexarregibela. Siga recto hasta llegar a una curva cerrada a la altura de un barranco.
Abandone el camino y suba por un sendero a la izquierda del precipicio. Pronto llegará al paso de Inharpu, cerca de la D417. No tome la carretera y suba a la izquierda durante unos cien metros siguiendo así las marcas o postes balizados. Continúe por el sendero que transcurre sobre la carretera hasta la curva que está justo encima del albergue y a partir de ahí, tome ya la carretera para llegar al aparcamiento.
A finales del siglo XIX y principios del XX, había tres balnearios en Ahüzki. Como no había carretera, los clientes subían en mula. Hoy en día, sigue existiendo una posada, famosa en la región y abierta de mayo a septiembre.
A partir del siglo XVIII, el bosque sufrió importantes cambios como consecuencia de la producción de carbón vegetal para la industria. En total, más de 50 obreros trabajaron produciendo carbón y contaron con la ayuda de unas quince mulas para su transporte. También se desarrollaron otro tipo actividades artesanales que desaparecieron hacia 1930: fabricación de zuecos y bolos, aros de criba, tejas, etc. Desde los años 20 hasta 1950 se utilizaron cables para explotar estos bosques. A partir de los años sesenta, se desarrolló la red de carreteras que dio servicio principalmente a la vertiente norte, menos pedregosa.
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