Point de départ conseillé :
Parking de la salle des fêtes vers l'église
Situé en plein cœur du bocage coutançais, le bourg de Hambye coiffe les alentours avec un paysage de bocage très développé qui confère, au fil du circuit, un formidable écrin végétal aux ruines de l'abbaye et offre un précieux témoignage des paysages des vallées normandes, avec des prairies, certaines humides en fond de vallée et des boisements sur les versants. Et peut-être, si vous avez de la chance, de la présence du saumon sauvage dans la rivière.
Fondée au XIIème siècle dans la vallée de la Sienne, l'Abbaye a accueilli des bénédictins jusqu'à la veille de la Révolution. Depuis 1956, les bâtiments conventuels privés sont patiemment restaurés. Classée au titre des monuments historiques, l'Abbaye de Hambye compte parmi les ensembles monastiques médiévaux les plus complets de Normandie. Elle se visite du mois d'avril jusqu'à la Toussaint. Les abords sont répertoriés "espace naturel sensible" par le Département. À la confluence de la Doquette, cet ENS présente plusieurs points de vue sur les ruines de l'Abbaye et le paysage.
Chaque année, ses propriétaires ouvrent ses portes dans le cadre de la journée des moulins généralement organisée en juin. Comme sur d'autres circuits, sa présence témoigne de l'utilisation importante de la rivière par l'Homme au fil de l'Histoire.
Ce petit hameau fut autrefois une commune à part entière qui est maintenant rattachée à Sourdeval-les-Bois. On trouve dans le cimetière de l'église un très bel if (taxus battaca). Craint pour sa toxicité, l'if est prisé pour les qualités de son bois (dense, résistant, élastique et coloré).
Le saumon atlantique est un poisson migrateur, au corps entièrement argenté et marqué de petits points noirs au niveau des flancs. Sa taille adulte peut atteindre 1m30 et son poids 23 kg. Il est possible d'en rencontrer sur l'ensemble du cours principal de la Sienne et sur certains affluents comme la Bérence qui rejoint la Sienne à Gavray, et l'Airou qui rejoint la Sienne en amont du moulin de l'Airou de Ver.
Tulipiers de Virginie classé, arbre remarquable, dans l'enceinte de l'Abbaye.
Circuit pédagogique le long de la Sienne à l'entrée de l'Abbaye.