多贝富美

Fumet des Dombes 位于圣安德烈-德-科西（Saint-André-de-Corcy）的 Dombes 地区中心，是一家手工企业，成立于 1988 年，主要目的是通过熏制提高鱼类的价值，尤其是 Dombes 池塘里的鲤鱼。
从熏制房到熏制房，熏制范围不断扩大，可提供多种熏制淡水鱼、咸水鱼和三文鱼。鲤鱼、鲑鱼、鳟鱼、鳗鱼、金枪鱼和剑鱼在进入熏制房之前都要先经过盐腌。烘干和熏制交替进行，持续 15 个小时。榉木和橡木原木在磨石上摩擦产生优质烟雾。然后，鱼在冷库中成熟，再（手工）剔骨、切片和包装。
2016 年，Le Fumet des Dombes 收购了一家厨房作坊，用于提供熟食产品，以期在继续推广地区产品的同时实现多样化。菜单包括鱼肉卷（鳟鱼、鲤鱼、鳟鱼/鲂鱼、鳟鱼/鲤鱼/鲟鱼）、鲤鱼肉饼配小龙虾酱、淡水鱼和咸水鱼肉片。
我们有一个工厂直销点，可直接向私人客户销售。