La châtaigneraie du Var

La châtaigneraie varoise se concentre essentiellement dans le Massif des Maures.De petits producteurs proposent de la confiture, de la crème de châtaigne, des marrons glacés.La particularité de cette confiserie  est son long et délicat processus de fabrication, lui conférant ainsi sa réputation de produit de luxe.  Il faut pas moins de 6 étapes pour parvenir au produit final : la sélection, le tri, l’épluchage, la mise sous tulle, le confisage et enfin le glaçage.