La Laisonnay restaurant

Aan de poorten van het Parc National de la Vanoise, is het restaurant van de refuge sinds 1963 de onvermijdelijke ontmoetingsplaats voor de bergliefhebbers en de typisch savoyarde gastronomie.
In het hart van het geklasseerde dal van Champagny le Haut, onder de Py waterval en op enkele schreden van de ingang van het Parc National de la Vanoise, brengt de refuge du Laisonnay gastronomen en wandelaars samen in een unieke en gezellige ambiance.
Zijn ligging op het eind van de weg en aan het vertrekpunt van de trektochten is uitzonderlijk, het restaurant is op die wijze aangepast aan het grootste aantal.
Het restaurant : respect voor de tradities.
In het restaurant berust de gastronomie van Savoie hoofdzakelijk op familiale recepten nagelaten door onze ouders, grootouders, overgrootouders... Het is onze bedoeling de vergeten traditionele gastronomie en de rijkdom aan smaken van de vallei opnieuw te laten ontdekken. Alhoewel wij niet over elektrische stroom beschikken toch biedt de refuge kwaliteit restauratie die past in het kwaliteitshandvest van de Academie van de smaak en van de culinaire tradities in Savoie, waarvan wij lid zijn.
Vergeet alle vooroordelen, laat U verleiden door kwaliteitsgerechten van Savoie.
(Her-)Ontdenk de authentieke traditionele gerechten, de keuken van de regio, bereid op dezelfde wijze als vroeger met lokale producten, schotels op basis van kaas en ook van een selectie van de beste producten van onze streek.
Wij verbinden er ons toe onze keuken te promoten steunend op het gezond verstand : goede producten dank zij onze persoonlijke en individuele relatie met de vakmensen, de boeren, de kaasmakers, de fokkers, de wijnboeren, de brouwers... die het merendeel van onze grondstoffen leveren. Goede recepten, meestal oud en tranditioneel, die weinig of helemaal niet veranderd zijn gedurende meerdere generaties en natuurlijk op het aan huis bereiden van alle warme gerechten
De gebruikte producten : de plaatselijke markt.
Wij selecteren onze producten bij lokale of regionale leveranciers met erkend know-how.
Wij geven de voorkeur aan lokale structuren, de directe verkoop op de boerderij... Op die wijze gaan wij vele producten halen op de uitbatingen waarmee wij samenwerken. Wij onderhandelen niet met vertegenwoordigers maar met de mensen die produceren, cultiveren en transformeren... Dit waarborgt ons niet alleen eerste keuze producten maar draagt bij tot het behoud van de lokale landbouw en ambacht, en past in een logica van duurzame ontwikkeling.
Openingstijden: het restaurant is open 's middags en 's avonds, reservatie is ten zeerste aangeraden.