Cette rue, qui se poursuit par le Côte du Château, permet de relier la ville actuelle et la butte castrale où se dressait jusqu'au XVIIIe siècle, le Château d'En-Haut. Elle tire son nom des chanoines de la collégiale Saint-Laurent, qui y bâtirent leur demeure. Les chanoines, outre le service de la collégiale, assuraient l'éducation des enfants des familles aisés de la cité. En haut de la rue se trouve un imposant hôtel particulier, datant du XVIIe siècle. Sa cour s'ouvre par un remarquable portail à bossage vermiculé et surplombé d'un médaillon. Elle est ceinturée d'arcades et surplombé par des balustres en pierre.