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Jacquy Cange : Artisan Affineur

Jacquy Cange : Artisan Affineur

Jacquy Cange ne fabrique pas de fromages, il les transforme. En associant chaque laitage à un fruit, un alcool, un vin, une bière et en laissant opérer l'alchimie, il donne naissance à des saveurs nouvelles. Un vache doux se marie à la pâte de fraises pour un "Délice d'été", à l'arôme frais et délicat. Le même vache doux devient "Tartufette" lorsqu'il croise la truffe blanche d'Italie"¦ La palette de cet artiste comporte 350 variétés de fromages belges et français.

Pour en savoir plus : www.jacquycange.be

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