Départ : Parking numéro 2 des Sauniers

Empruntez le petit pont puis longez les cabanes des sauniers. Avant de tourner à droite sur la passerelle, vous pouvez repérer les salines et profiter en saison de l'accueil des sauniers.

Trois marais salants sur l'Ile d'Olonne :
- la Salorge de la Vertonne (le Marais aux Fèves) ;
- le Marais Rivolia ;
- le Marais des Avocettes.

La Fleur de Sel est la 1ère couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants grâce au vent. Son goût, très fin et iodé, en fait un allié privilégié dans la cuisine.