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L'Angélique de Niort

L'Angélique de Niort

Niort et le Marais Poitevin sont le berceau de la plus grande plante aromatique connue au monde : l’angélique. D’après la tradition, l'archange Raphaël (Dieu nous guérit en hébreu) fait découvrir au Xè s. à l’homme la plante aux nombreuses vertus médicinales.
Elle est tonique, stomachique, sudorifique, antispasmodique, carminative, purgative, expectorante, emménagogue, digestive et... anti-pesteuse ! Tout est bon dans l'angelica archangelica : graines, tiges, feuilles et racines. L’ombellifère est transformée pour confectionner de la liqueur, des tiges confites (agréées par l'IRQUA en 2006), des sujets sculptés, de la crème, de la confiture, des bonbons et des chocolats.
Aujourd’hui, une association de promotion, des producteurs-transformateurs, des artisans boulangers-pâtissiers et des restaurateurs oeuvrent inlassablement pour lui redonner ses lettres de noblesse.

Infos techniques

Lat : 46.33046Lng : -0.51854
88 j

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