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PATISSERIE GAVET

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Crédit : DR

J'avais une semaine quand mes parents se sont installés à Pornic.
Mon enfance, en est pleine de souvenirs… Mon père passait ses journées dans le laboratoire devant sa grosse bassine remplie de chocolat.
Tout petit, j’avais un péché mignon : celui d’aller dans la réserve, d’ouvrir les boîtes de chocolats discrètement, et d’en mettre 2 ou 3 dans ma poche avant de partir à l’école. Mon préféré était le Galet Jade ! Ce petit chocolat vert qui a un goût très enfantin : de la pâte de noisettes, avec du praliné noisette, pas trop sucré… Il n’est pas croquant, juste fondant. Des fois, il m’arrivait de les oublier dans ma poche !

Chez Gavet, le chocolat est une histoire de famille qui perdure depuis 5 générations.

Un jour je serai maître chocolatier
Je passais beaucoup de temps avec mon père au laboratoire depuis tout petit, il m'a tout transmis depuis le plus jeune âge jusqu'à ce qu'il me passe le flambeau en 2005.
Grâce à cela, j’ai eu le temps d’apprendre tout ce que je ne connaissais pas encore car je n’ai pas fait d’apprentissage. Aujourd’hui encore, nous travaillons avec toujours plus de rigueur les recettes de mon père, nos clients les aiment.
Le titre de Maître chocolatier est venu tout naturellement. Mon père l’était et en ayant repris l’entreprise familiale, j’ai eu envie de garder ce niveau de qualité de travail et de produit.

Délicat&Sens, mon chocolat !
Je suis parti à Paris pour créer mon propre chocolat. En bouche, vous découvrez tout d’abord une pointe d’acidité, ensuite de la douceur, un goût fruité de cacao et on termine par une longueur en bouche. Je souhaitais que cela ressemble à un vrai feu d’artifice !

Goûtez, dégustez, chez Gavet, les saveurs des gourmandises ont un goût d’inoubliable !

UN AVANT-GOÛT DE LA CARTE POUR VOUS :
- Le Délicat&Sens
- L’Armoricain
- La pâte à tartiner d’Héloïse
- Kouign-Amann
- Le Galet Jade
- Pièces montées classiques et personnalisées