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BOULANGERIE BIO UN PAIN DE COTE

BOULANGERIE BIO UN PAIN DE COTE

A proximité de Nancy, une maison de la Haute Lay cache un fournil dans lequel Maryse,Vincent et Jocelyn,les boulangers, fabriquent du pain avec des méthodes artisanales.
Ici, pas de magasin, pas de gaspillage.
Vous commandez votre pain en avance, il est mis de côté. La plupart de notre production est distribuée en vente directe dans des AMAP, à des groupements d’achat, sur les marchés, à des cantines, au fournil.
Le pétrissage très court se fait mécaniquement, tous les pains sont divisés et façonnés manuellement. Cela permet une bonne hydratation de la pâte, une mie bien alvéolée et des pains développés. En outre, cela limite les dépenses énergétiques ainsi que les charges de fonctionnement afin de proposer des tarifs abordables au plus grand nombre pour une qualité optimale.
La particularité de ces pains consiste en une fermentation naturelle à base de levain naturel et sans levure...
La farine provient d'un paysan meunier biologique dans le Toulois ( 40 km)fraîchement moulue chaque semaine, sans améliorant, sans additif, sans gluten ajouté.

Infos techniques

7 RUE SAINT ARNOU
54690 LAY SAINT CHRISTOPHE
Lat : 48.7511148Lng : 6.2089048
114 j

3 informations complémentaires

Contact

Tel : 09 53 65 13 06
Email : unpaindecote@free.fr
Site web : www.unpaindecote.fr

Mode de paiement

Espèces
Chèques bancaires et postaux

Producteur de la donnée

Ces informations sont issues de la plateforme SITLOR - Système d’Information Touristique - Lorraine
Elles sont synchronisées dans le cadre du partenariat entre Cirkwi, l’Agence régionale du Tourisme Grand Est et les membres du comité technique de Sitlor.

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