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ENTREPRISE JACQUES GAREL
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ENTREPRISE JACQUES GAREL

Crédit : Mélanie Chaigneau

En activité depuis plus de 30 ans, Jacques Garel est un ostréiculteur qui aime transmettre son savoir-faire. D'ici quelques mois il passera la main à un jeune ostréiculteur déjà bien expérimenté, Guillaume Taraud.

OU TROUVER NOS HUITRES ?


Aux Moutiers-en-Retz, directement à l'exploitation ostréicole (Loire-Atlantique).
Expédition possible dans toute la France, pour plus de renseignements, contactez-nous.



VISITES & DEGUSTATIONS


Tout l'été, profitez des balades gourmandes pour découvrir les producteurs locaux des Moutiers-en-Retz, réservation et renseignements au Bureau d'Information Touristique des Moutiers-en-Retz, tél. 02 40 82 74 00
Visite possible de l'exploitation ostréicole, selon les disponibilités du producteur, sur réservation.
Visite pour les groupes (particuliers ou professionnels), toute l'année, sur réservation auprès du service "groupes" de l'office de tourisme, tél. 02 40 82 79 13



ENTRETIEN AVEC JACQUES GAREL


Que diriez-vous de votre métier ?


C’est une profession où il faut avoir de la passion. La passion permet d’obtenir un beau produit de la mer. Tout l’élevage des huîtres se fait en mer. On alterne, en fonction des marées, les jours où l’on va en mer et les jours où l’on travaille à l’établissement. À l’établissement, on les affine et on les stocke. Je produis aussi une partie de mes naissains, que l’on capte en mer. Entre la naissance et la consommation, il faut un peu plus de 3 ans pour obtenir une huître à consommer.


C’est quoi, une bonne huître ?


Pour moi une bonne huître est charnue, salée mais pas trop. Mais le goût de chacun n’est pas toujours le mien, chacun son goût. Mais on apprécie mieux la saveur du produit si on le déguste sans ajouter de citron, ou très peu.

Infos techniques

Zone aquacole de Lyarne Route du Collet
44760 LES MOUTIERS-EN-RETZ
Lat : 47.04275Lng : -1.98766
2 j

1 informations complémentaires

Contact

Email : jacques.garel1@orange.fr
Téléphone : 02 40 64 69 52

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