ENTRE LES VIGNES : LE SERAPIAS EN COEUR

Cultivé depuis plusieurs générations, le vignoble du Domaine Plaisance a été repris et agrandi par Marc en 1991, venant à la suite de Louis, son père.Depuis 2020, Thibaut, le fils de Marc à rejoint l'exploitation.L'exploitation compte aujourd’hui 26 hectares de vignes. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de « faire parler la terre », en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Ils sont aujourd’hui de très beaux ambassadeurs du cépage Négrette, qui depuis près de deux mille ans fait leur charme et leur originalité incomparables. Plus que jamais, le souci est de faire un vin 100% jus de raisin. L’exploitation est officiellement certifiée en BIO depuis 2011. La biodynamie s'est invitée dans la vigne avec le millésime 2016 et avec elle une exigence accrue de précision sur les cuvées. Les vinifications sont guidées par les différents terroirs. A tout moment, l’idée est de faire parler la terre afin que le vin soit une parfaite expression du couple cépage – sol. Selon ce principe les vins fermentent en levures naturelles, présentes sur la peau du raisin, qui sont garantes de la typicité du cépage. Les vins rouges ne sont ni collés, ni filtrés. Un léger dépôt naturel est alors possible n’altérant en rien la qualité du vin. Nos vins rouges AOC Fronton : Le rouge 2020 Le Pitchou 2020 Tot ço que cal Cuvée 2015 Alabets Cuvée 2020 SERR Da BEG, 2022 Notre vin rosé AOC Fronton : Le rosé 2022 Nos vins blancs (Vins de France ) : AHUMAT, sauvignon sec 2022 CRUCHINET, Chenin sec 2022 BOUYSSELET, Sec 2022 MAELLE, Chenin, Blanc MOELLEUX 2023 LAKAAT et BARZH, Muscat MOELLEUX 2023

Le Domaine des Pradelles est situé à Vacquiers, c’est une exploitation familiale qui a accueilli six générations de viticulteurs depuis 1869.Les terres de ce vignoble s’étendent sur 17 hectares en terrasses du Tarn. Le sol est composé de boulbène et de limon qui soutiennent l’originalité de la Négrette, cépage présent à 50 %, suivi de 35% de Syrah et de 15 % de Cabernet Sauvignon Franc. Ici aussi, on travaille la vigne en accord avec l’environnement pour que la nature donne sa tonalité au millésime. Au sein du Domaine des Pradelles, on produit du vin rouge, du rosé et du blanc. Les cuvées rouges « Prestige », « Tradition » livrent des arômes de fruits noirs et d’épices qui donnent aux vins une forte densité tout comme le rosé, très équilibré, qui rappelle le pamplemousse et la framboise. Enfin, le vin blanc « La Magie d’Automne » délivre des touches d’ananas frais et de fruits exotiques gorgés de douceur.

Aire de pique-nique et point de vue (table d'orientation), sur le plateau de l'église de Vacquiers