Sur les traces du passé à Chaumont-Gistoux

Un bar à vin, tapas et cocktails avec terrasse à Chaumont-Gistoux !

La réputation des Tartes de Chaumont-Gistoux n'est plus à faire...L'esprit de la maison est surtout celui du respect des recettes ancestrales qui donnent aux produits le caractère exclusif qu'on lui concède. Tous les produits sont fabriqués à la main dans l'unique atelier de Chaumont-Gistoux.En 1945, l'idée d'ouvrir une pâtisserie avec salon de thé à Chaumont-Gistoux nait dans la tête de Monsieur Brostaux. En effet, le village est à l'époque un lieu de villégiature pour les gens de Bruxelles.Aujourd'hui, après 2 rachats, la pâtisserie connait toujours un franc succès. L'établissement propose plus de 40 variétés de tartes.

Ce terme évoque un « val rond ». C’est une ancienne sablière exploitée après la guerre 1940-1945. Un embranchement sur la ligne vicinale Incourt-Courcelles qui longeait la vallée permettait le chargement du sable directement dans les wagons. C’est une propriété communale sur laquelle la commune a installé, en 1970, son complexe sportif baptisé « André Docquier », bourgmestre de Chaumont-Gistoux de 1970 à 2000, décédé en 2003.

Cette réserve naturelle inclut une partie des anciens étangs « Riga ». Elle n’est pas accessible au public en raison de la dangerosité des lieux depuis la colonisation de l’endroit par une famille de castors. La présence du castor a fortement modifié les écosystèmes d’origine de l’endroit. La prairie visible depuis la rue du Pont des Brebis s’est transformée en marécage. Il est possible de visiter les lieux, accompagné de l’agent forestier local ou d’un guide nature autorisé.

Ancien moulin appelé également « Debienne », il servait tantôt de moulin à huile, tantôt de moulin à farine. Celui-ci a été construit en 1836-1837 par Marc Valériane, un ancien propriétaire de l’actuelle Maison communale. Le mécanisme en fer du moulin a été conservé.

Il s’agit d’une levée de terre artificielle en arc de cercle, longue de 700 mètres, large de 12 mètres et précédée d’un fossé. L’occupation humaine est attestée dès l’époque du Michelsberg (+/- 2500 – 3000 av. J.-C.) grâce aux fragments de poterie silex et pollen récoltés.

Installé au centre de Chaumont-Gistoux, Bernard Schobbens a comme philosophie : « la nature au naturel » pour ses chocolats. Il travaille son chocolat lui-même. Chaque praline est réalisée à partir d'ingrédients purs : menthe fraîche et gingembre, zeste d'orange et citron, pétales de violettes, fleurs de jasmin, le tout sans arôme artificiel.Bernard Schobbens a été élu chocolatier de l'année 2022 par le guide Gault&Millau

Cet édifice néo-classique sobre a été construit en 1841 sur les plans de l'architecte A. Moreau. Édifice en brique sous couverture d'ardoises, il comprend une tour engagée coiffée d'une flèche octogonale et une nef entre collatéraux suivie d'un chœur à chevet plat sous une vaste bâtière unique.