La Voie Verte - boucle 1-2-3-4

Location de vélos à l’Office de Tourisme pour une utilisation en ville, sur les remparts ou encore sur la voie verte et le long du canal (voire les lacs… avec les vélos électriques). Les accessoires tels que casques, antivols, paniers, sièges bébé, sont compris dans le prix de location. La présence d’un panier peut s’avérer fort utile : on y place son sac à main, ses commissions, un plan de ville et même un Guide-Man… Le parc comprend 10 vélos adultes, 4 portes bébés, 2 vélos enfants (20 pouces), 2 monoroues et 1 remorque enfants. Vélos électriques Quatre vélos à assistance électrique sont également disponibles à l’Office de Tourisme, et vous proposent de faire du vélo sans effort inutile. Efficaces et silencieux, vous aurez le plaisir de découvrir la cité historique en roulant avec ces vélos faciles d’utilisation, de relier le lac de la liez, de parcourir la voie verte, le chemin de halage du canal entre Champagne et Bourgogne ou encore toutes nos autres circuits vélos parcourant le Pays de Langres et des 4 Lacs. On tourne la clef de contact et pour le reste, c'est comme un vélo classique. Pas besoin de gérer l'assistance électrique, elle se déclenche et s'interrompt automatiquement, de façon transparente, en fonction de vos besoins.

Le château de Silière qui offre notamment la possibilité de visiter les 1250 hectares de son jardin à la française (composition classique digne d’André Le Nôtre). Egalement à Cohons : la fontaine Ste-Marie - creusée à même le roc, la voûte cintrée est surmontée d’un retable, rehaussé d’une croix. Il comporte trois niches recélant des statues du XVIème au XIXème siècle dont une « Vierge à l’Enfant » attribuée au XVIème siècle.

Panorama de Notre-Dame-de-Toutes-Grâces au dessus de l’église, Croix de cimetière, classée, datant du XVème siècle, Croix du choléra, située dans un champ au-dessus du village (au nord) et qui aurait été érigée par un habitant du village. Le choléra faisant rage dans la région, celui-ci promis de construire cet édifice si la maladie l'épargnait.

L’activité meunière remonte à l’époque romaine. Les premières mentions du moulin de Baissey remontent au XVème siècle... Restauré depuis les années 80, il est aujourd'hui l'un des derniers moulins traditionnels de la région. Fierté du petit village champenois de Baissey, le moulin s'anime au rythme de l'eau entraînant la roue hydraulique qui actionne ses meules... Spectacle d'un autre temps et pourtant si enrichissant, la rénovation du site a permis de mettre en avant la grandeur et l'importance de ce moulin... Imaginez, un bief creusé à flanc de coteaux qui amène l'eau sur 1,2 km au moulin avec, au final, une chute d'eau de 7 m pour entraîner les mécanismes... Le moulin a évolué au cours des siècles ; les bâtiments et les mécanismes actuels sont du XIXème... Il a conservé ses meules, ses bluteries, ses cribles et une petite usine électrique de 1914 qui fut la première électrification du village. Il n’y aurait que 5 moulins en France situés au centre du village, les moulins plus récents sont construits à l’extérieur. En effet, les premiers chrétiens pensaient qu’il n’était pas bon de côtoyer ou de s’approprier les forces du mal (forces divines considérées comme sataniques à l’époque) comme l’eau, le vent… C’est donc pour éviter que les bons chrétiens côtoient quotidiennement ces forces que les moulins seront placés à l’extérieur des villages… Cela prouve ainsi que le moulin de Baissey est bien d’époque antérieure à la religion chrétienne. Le moulin est aujourd’hui encore en parfait état de fonctionnement. Le meunier se fera un plaisir de vous servir la farine fraîchement moulue avec la meule de pierre de ce mécanisme d’une autre époque. Au cour de la visite, la roue à aubes, les meules et autres engrenages se remettront en mouvement pour vous faire partager le savoir-faire des meuniers d'antan. Le moulin, avec son bief, est inscrit sur l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques depuis le 20 mars 1996.

La commune doit son nom à une illustre famille qui compta parmi ses membres Jean de Noidant, conseiller des Ducs de Bourgogne. Quant à son qualificatif de rocheux la commune le justifie grâce à un relief environnant accidenté composé de falaises et de nombreux escarpements : Roche Belin, Roche du Duc, Roche Saint-Jacques... A l'Ouest du village se trouve la fontaine Saint-Frou : les eaux qui sourdent à l'endroit de la chute du Saint étaient vénérées par les jeunes filles des alentours en raison de leurs propriétés curatives.

Le lac de Saint-Ciergues est le plus petit des 4 lacs du Pays de Langres. D'une superficie de 97 hectares et d'une longueur de 2,4 kilomètres, c'est le lac le plus encaissé et le plus profond (près de 21 mètres). Réalisé entre 1882 et 1889, il recueille les eaux de la Mouche et du Morgon, qui couvre un bassin de 6 500 hectares, pour une capacité de stockage de 8 648 000 mètres cubes d'eau. La faible emprise des aménagements réalisés en font l'un des lacs les plus "sauvages" du Pays de Langres, réservé pour la pratique de la pêche et de la randonnée.