El Pazo da Touza es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura ostentosa y señorial de la nobleza del siglo XVII, en este caso estamos hablando de la nobleza militar de aquellos tiempos. El grado de conservación de todo el edificio y su entorno es excelente, comenzando por el imponente portalón de acceso, con un arco de medio punto y dos columnas de inusual volumen que protegen la puerta principal y muestran los escudos de armas. El pazo tiene dos plantas con dos cuerpos diferentes, y llama la atención su torre almenada y la espectacular chimenea de inspiración barroca acabada en pináculos. Otros elementos relevantes son sus dos escalinatas, tanto la interior -con una balconada y balaustrada con tres columnas toscanas- como la de la fachada, ambas de gran belleza.
El Pazo da Touza no es el único a visitar, en un espacio de muy pocos kilómetros se encuentran varios edificios del mismo porte y similar estado de conservación que muestran que ésta fue, digamos, una zona residencial de 'alto standing' para la nobleza gallega durante los siglos XVII y XVIII.