Caux

Caux est situé en bordure de la coulée du volcan des Baumes. La première mention du village remonte au IXe siècle. Dans un diplôme, Charlemagne donne à Bernard d’Aniane le village de Caussino près du fleuve Hérault. Etabli dès cette époque à son endroit actuel, le village fut rapidement fortifié. Il a conservé son organisation d’origine et les lignes de remparts sont d’ailleurs toujours parfaitement lisibles. Mais l’élément central du patrimoine communal reste l'église Saint-Gervais-Saint-Protais. Construite au XIIe siècle, elle possède côté sud un clocher-porche monumental depuis lequel on découvre un large panorama sur la campagne environnante et la mer.
Entrer dans le village, passer devant l’église et ressortir en direction de Nizas. Juste avant une belle allée de platanes, partir à droite pour longer la D 30 et se retrouver ensuite sur la route. Plus haut, à une croix, filer à droite par le chemin de terre pour rejoindre Sallèles puis, plus loin, un carrefour avec la D30. Partir 2 fois à droite puis plein sud par un chemin jusqu’à rejoindre la D30E5. La suivre direction sud sur 500m jusqu'à Saint-Jean-de-Bébian.