Le Salin de l'île Saint Martin à Gruissan

Adossé au massif de la Clape, entouré par la mer et par l'étang de l'Ayrolle, le Salin de l’île Saint Martin s'étale sur 400 hectares en bordure du village de Gruissan.
En visitant le salin de l’île Saint Martin, vous découvrirez un savoir-faire ancestral dans un environnement précieusement conservé.
Perpétuant une tradition ancrée sur le littoral Audois depuis l’antiquité, le Salin de l’île Saint Martin produit des sels réputés et des huîtres savoureuses.
Le salin de l’île Saint Martin est le produit de la longue histoire issue des rapports que l'homme entretien avec son environnement.
Né de la rencontre entre le ciel et la mer, la production de sel à façonné des paysages sur lesquels se déroule une étonnante alchimie qui transforme l'eau de mer en cristaux de sel.

Les sels de Gruissan :
Le sel du salin de l’île Saint Martin est produit selon la technique des « marais salants » utilisée depuis l'antiquité.

L'été, au petit matin, lorsque le vent « Cers » cesse de souffler, une fine pellicule de sel se forme à la surface des tables salantes. Un sel si léger qu'il hésite à couler : c'est la « fleur de sel ».
Récolté délicatement par les sauniers, ce produit accompagnera vos plats et leur apportera une nuance subtile et savoureuse.
Le salin de l’île Saint Martin produit également du sel en cristaux ou « gros sel » , nature ou associé à des épices ou à des aromates naturels , présentés dans différents conditionnements .
Vous découvrirez également en boutique l'Elixsel, ce sel liquide aux étonnantes qualités.