L’arboriculture

Le bocage gâtinais, fait de vallons, de nombreux
cours d’eau, de bois et de petites parcelles délimitées
par un maillage de haies, est un territoire propice au développement de l’arboriculture et notamment de la culture de la pomme. Les pommeraies façonnent le
paysage autour du bourg de Vernoux-en-Gâtine, et sont
d’ailleurs facilement reconnaissables car recouvertes une bonne partie de l’année par des filets pare-gèle. La variété de pomme qui fait la fierté des locaux est la pomme clochard. Elle est de taille moyenne et se caractérise par sa forme légèrement aplatie et sa robe couleur jaune tachetée de petits points bruns. Elle est appréciée pour ses qualités gustatives et sa très bonne conservation. En Gâtine, on raconte que son nom « clochard » vient du mode de conservation qu’utilisaient les anciens, dehors, dans un coin de champ sur des fagots et de la paille.