Les moules de bouchot à marée basse

Les moules de bouchot sur le bord de mer, entre Bréville-sur-Mer et Bricqueville-sur-Mer ou bien à Chausey, on peut apercevoir des pieux, sur l'estran, à marée basse. Ce sont des bouchots, qui ont non seulement donné l'appellation « moule de bouchot », mais qui servent aussi à leur production, ce qui permet de savourer celles-ci sans sable ni parasite. Ces ensembles forment des moulières. Sur chaque pieu, de jeunes moules appelées « naissains », fixées sur des cordes, sont enroulées en spirales à partir de juin, et entourées par un filet. La récolte est effectuée l'année suivante, de juillet à mars.

16 500 tonnes de moules sont produites dans le département de la Manche dont 5 500 tonnes de moules par an sur la Destination Granville Terre et Mer entre Donville les Bains et Bréville-sur-Mer, 30 exploitants pour 96 kilomètres de bouchots, selon le CRC Normandie.

La pêche des moules est interdite à moins de 3 mètres des bouchots de moules. Pour des raisons de sécurité des vacanciers, il est conseillé de ne pas s'approcher des moules de bouchots. Les concessions sont des endroits privatifs qui nécessitent un respect du travail des mytiliculteurs.