Pater Saulet trug ab 1844 zur Gründung einer neuen religiösen Gesellschaft im Geiste der Schwestern von Saint-Vincent-de-Paul bei: "La Sainte Famille", in Anlehnung an die "Heilige Familie von Nazareth". Die Mission der Gemeinschaft verwirklicht sich heute in der Unterstützung der Ausgegrenzten durch soziale und pastorale Aktivitäten