Die engen Straßen, die typisch für die Architektur von Saint-Aubin-sur-Mer sind, führen zwischen den Parzellen des Dorfes hindurch, die aus geschlossenen Gärten bestehen. Diese gehören zu den traditionellen Fischerhäusern, da die Mauern, die sie umgeben, es ermöglichen, die Fischernetze von einem Garten zum anderen auszubreiten. Eine Besonderheit der Gemeinde ist, dass sie alle direkt zum Meer führen.