Cave Le Petit Pigeonnier

Die Weinkellerei Le Petit Pigeonnier befindet sich in St. Chamassy ganz in der Nähe von Le Bugue. Früher gab es im Departement viele Weinberge, die vor allem für den Familiengebrauch genutzt wurden. Nach dem Krieg verschwanden diese jedoch fast alle. Heute ist es eines der wenigen Weingüter in der Umgebung von St. Chamassy*

Der 2005 in St. Chamassy angelegte kleine Merlot-Weinberg wurde um Parzellen in Le Bugue und Audrix erweitert. Das Ergebnis sind 1 ha Weinberge auf 3 verschiedenen Bodenarten. Das Ziel ist es, einen Rotwein von guter Qualität zu produzieren, der bereits in dieser Region hergestellt wurde.
Im Jahr 2007 wurde ein neuer Keller für die Verarbeitung der Trauben gebaut. Mit dem Ziel, die Trauben mit modernen Mitteln, aber auf altmodische Weise zu verarbeiten. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern und einer Handpresse aus Holz, um die besten Trauben zu verarbeiten