Festival „Saveurs & Savoirs“ – 4. Ausgabe

Das gastronomisch-kulturelle Highlight, das man nicht verpassen sollte – hier wird nicht nur der gute Geschmack gefeiert, sondern auch die Bedeutung dessen, was man isst. In Uzès treffen sich Köche, Autoren, Erzeuger und Liebhaber, um gemeinsam zu diskutieren, Wissen weiterzugeben und zu genießen.
Das Festival festigt seinen Platz als unverzichtbares Highlight der engagierten Gastronomie in Südfrankreich. Hier treffen Messer und Ideen, Rezepte und Überzeugungen aufeinander.
Vier Tage voller Festlichkeiten mit einem Programm, das von François-Régis Gaudry und Charles Patin O'Coohoon mit größter Sorgfalt zusammengestellt wurde.


Begegnungen
Signierstunden
Kochvorführungen
Verkostungen
Filme
Gastronomisches Diktat
Klößchen-Wettbewerb
Fotoausstellungen
Markt „Saveurs & Savoirs“
Große Festessen
Buchpreis „Saveurs & Savoirs“
Flaschen & Korken
Das Off-Programm des Festivals


Auf dem Programm:

Donnerstag, 8. Oktober:
12 Uhr, im Collège Lou Redounet: Junior-Klößchen-Wettbewerb – Eintritt frei
18:30 Uhr, in der Ombrière: Eröffnung des Festivals, gefolgt von „Règne végétal“ – Verleihung der Literaturpreise und des Junior-Klößchen-Wettbewerbs
Treffen & Signierstunde mit Jean Sulpice, der das Pflanzliche auf dem Teller zur Geltung bringt – 10 €


Freitag, 9. Oktober:
11 Uhr, im „L’Ombrière“: „Le Comté“, Verkostungen und Geheimnisse eines außergewöhnlichen Käses – Treffen & Signierstunde mit Claire Perrot – Eintritt frei
11:30 Uhr, in der Buchhandlung „Librairie de la place aux herbes“: Von Mutter zu Tochter: Die Aromen Indiens – Treffen & Signierstunde mit Beena Paradin – 8 €
14 Uhr, im „L’Ombrière“: Von den Landes nach London: Der Weg zur Exzellenz – Treffen & Signierstunde mit Hélène Darroze – 10 €
14 Uhr, in der Buchhandlung „Librairie de la Place aux Herbes“: Der Prinz der Tomaten – Begegnungen & Signierstunde mit Louis Albert de Broglie und Nicolas Toutain – 8 €
15:30 Uhr, in der „Loggia“: Wenn Gewürze von Indien erzählen – Vorführungen & Verkostungen mit Beena Paradin – 10 €
16 Uhr, in der Buchhandlung „Librairie de la place aux herbes“: Es lebe das Erdbeer-Risotto – Treffen & Signierstunde mit Alessandra Pierini – 8 €
16 Uhr, in der „Ombrière“: Mit Feuer und Flamme – Begegnungen & Signierstunde mit Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit und Whoogy’s – 10 €
18 Uhr, in der Loggia: Die Tielle aus Sète nach Takoyaki-Art – Vorführungen & Verkostungen mit Nathan Henck – 10 €
18 Uhr, im „L’Ombrière“: Von Sternen zu Gewürzen, der Piratenkoch – Begegnungen & Signierstunde mit Olivier Roellinger – 10 €
19 Uhr, im Kino „Le Capitole“: „Saveurs d’Exil“, Film von Anne-Solenne Hatte (Reservierung im Kino Capitole ab September)

Zum Essen:
19 Uhr, auf der Domaine Deleuze-Rochetin: Festival-Dinner (Off) – „Le Banquet“, ein sinnliches Erlebnis im Weinkeller während eines Abendessens – 80 € (Reservierung bei der Domaine)
20:30 Uhr, im Prieuré Saint Nicolas: Festival-Dinner – „Comté“-Dinner von den Köchen Nicolas Fontaine und Vivien Sonzogni – 55 € (Reservierung beim Prieuré Saint Nicolas)
20:30 Uhr, auf der Domaine de Panéry: Festival-Dinner – Ein außergewöhnliches Abendessen zu Ehren von Paul Bocuse, zubereitet von Olivier Couvin – (Reservierung bei der Domaine)


Samstag, 10. Oktober:
10:00 Uhr, im „L’Ombrière“: Die Kichererbse, Bio der Zukunft – Begegnungen & Signierstunde mit Anthony Berthou, Emmanuelle Philip, Nadia Sammut und Pierre-Yves Rommaere – 10 €
10 Uhr, in der Buchhandlung „Librairie de la place aux herbes“: „My little arménie“, „Die Küche als Erbe“ – Begegnungen & Signierstunde mit Sonia Ezgulian – 8 €
10:30 Uhr, in der Loggia: „Le Comté in all seinen Facetten“ – Vorführungen & Verkostungen mit Vivien Sonzogni und Emmanuel Perrodin – 10 €
10:30 Uhr, im Kino „Le Capitole“: „Les Chaillées de l’Enfer“, Film von Léo Boudet (Reservierung im Kino „Capitole“ ab September möglich)
11:30 Uhr, in der Buchhandlung „Librairie de la place aux herbes“: Praliné-Kurs – Begegnungen & Signierstunde mit Brandon Dehan – 8 €
14:00 Uhr, in der Loggia: Sprechen Sie Chili? – Vorführungen & Verkostungen mit Sonia Lounès – 10 €
14:00 Uhr, in der „Ombrière“: „Bocuse ne meurt jamais“ – Treffen & Signierstunde mit Olivier Couvin, Gautier Battistella und Laurent Suaudeau – 10 €
14 Uhr, in der Buchhandlung an der Place aux Herbes: Das Nützliche und das Angenehme – Begegnungen & Signierstunden mit FeGH (Frédérick Ernestine Grasser Hermé) – 8 €
16 Uhr, in der Buchhandlung an der Place aux Herbes: Jeder Tag ist „Daylicieux“ – Treffen & Signierstunde mit Whoogy’s – 8 €
16 Uhr, in der Loggia: Die Geheimnisse der Praliné-Füllung werden endlich gelüftet – Vorführungen & Verkostungen mit Brandon Dehan – 10 €
16 Uhr, im Kino „Le Capitole“: Rechtschreibung ist wie Kochen – Großes kulinarisches Diktat, gastronomisches Diktat – Kostenlos
18 Uhr, in der Loggia: Mein Cocktailkurs – Vorführungen & Verkostungen mit der Mixologie-Schule – 10 €
18 Uhr, in der Ombrière: „Pizza vivante“ – Begegnungen & Signierstunden mit Bartolo Calderone, Alessandra Pierini und Stéphane Solier – 10 €
20 Uhr, im Kino Le Capitole: À la table de Chabrol – Filmvorführung in Anwesenheit von Thomas Chabrol und Olivier Roellinger (Reservierung beim Kino Le Capitole ab September)

Zum Essen:
19 Uhr, im Chai der Domaine de l’Agramante: Festival-Abendessen – „La cantina des 4… Winzer am Herd“ – 45 € (Reservierung bei der Domaine)
20:30 Uhr, im Prieuré Saint Nicolas: Festival-Dinner (Off) – Comté-Dinner von den Köchen Nicolas Fontaine und Vivien Sonzogni – 55 € (Reservierung beim Prieuré Saint Nicolas)
20:30 Uhr, auf der Domaine de Panéry: Festival-Dinner – Ein außergewöhnliches Abendessen zu Ehren von Paul Bocuse, zubereitet von Olivier Couvin – (Reservierung bei der Domaine)


Sonntag, 11. Oktober:
von 10:00 bis 17:00 Uhr, auf der „Place aux herbes“: „Le Gard gourmand“, vom Meer bis zu den Cevennen, im Herzen von Uzès – Markt „Saveurs & Savoirs“, Erzeugermarkt
10 Uhr, in der Loggia: Vegetarische Ravioli, Kräuter & Gewürze – Vorführungen & Verkostungen mit Sébastien Rath – 10 €
10:30 Uhr, in der Buchhandlung an der „Place aux herbes“: Pistazie, das neue grüne Gold – Begegnungen & Signierstunde mit Nadia Sammut & Olivier Baussan – 8 €
11:00 Uhr, in der „Ombrière“: „On Va Déguster“ deckt den Tisch in Uzès – Live-Radio mit France Inter – Eintritt frei
12:30 Uhr, in der Loggia: Pizza mit natürlichem Sauerteig: Zubereitung, Teig und Backen – Vorführungen & Verkostungen mit Bartolo Calderone – 10 €
14:00 Uhr, in der Buchhandlung an der Place aux Herbes: Küche „Made in Normandie“ – Begegnungen & Signierstunde mit Pierre Coulon – 8 €
16 Uhr, in der „Ombrière“: Vom Herd auf den Teller: eine Erfolgsgeschichte à la française – Begegnungen & Signierstunde mit Cyril Lignac – 10 €

Zum Essen:
12 Uhr, im Restaurant „Le Jasmin“: Festival-Mittagessen von Chefköchin Ping Ping (Reservierung beim Restaurant)



** Ausführliches Programm auf der Website des Festivals: festivalsaveursetsavoirs.fr/