Restaurant 48° Nord - NYD

Der Tisch 48° Nord erfindet sich neu, um der Tisch von NYD zu werden ! Der Chefkoch behält die ultra-lokale Küche (immer Bio) und den pflanzlichen Anteil bei, um sich einen Tisch des Teilens vorzustellen. Eine dänische Philosophie, die man mit "genießen, probieren, schätzen" übersetzen könnte, also eine sehr hygge Version des Kochens. Er hat nur ein Ziel: Ihnen das Beste aus der lokalen Bio-Landwirtschaft zu zeigen und die Kreislaufwirtschaft, die ihn umgibt, am Leben zu erhalten: Bio-Produkte, engagierte Produzenten, nachhaltige Küche. Es sind 25 lokale Erzeuger, mit denen der Küchenchef zusammenarbeitet. Der nächstgelegene Erzeuger ist weniger als 100 m entfernt, während der am weitesten entfernte 90 km entfernt ist.