Domaine Eygas Vivas

Céline, eine leidenschaftliche Trüffelzüchterin, züchtet den Tuber melanosporum, auch "schwarzer Diamant des Périgord" genannt, einen berühmten Pilz, der in Symbiose mit einem Baum lebt und unter der Erde wächst. Seine Trüffelplantage, die ausschließlich aus Stein- und Flaumeichen besteht, ist in das hübsche Tal des Salembre eingebettet. Sein Betrieb ist überschaubar, so dass er den Trüffelbäumen die nötige Pflege zukommen lassen kann, ohne chemische Zusätze.

Die Ernte findet von Ende November bis Ende Februar statt. Die Domaine Eygas Vivas bietet ihre frischen Trüffel über die Boutique der Website, auf den Märkten des Périgord und an Restaurants zum Verkauf an.