Auf den Hochebenen von Razal

Inmitten einer wunderschönen Naturlandschaft lädt Sie das Restaurant „Aux Plateaux du Razal“ der Chauvet-Höhle 2 dazu ein, die lokale, saisonale und hausgemachte Küche zu entdecken, die von Küchenchef Thierry Lennon zubereitet wird. Nur für Besucher am Tag ihres Besuchs. Ohne Reservierung
Eine Küche, die tief in der Region Ardèche verwurzelt ist:
Alles beginnt mit dem Boden … Wir befinden uns auf dem Plateau du Razal, einer Landschaft, die von Zeit und Wind geformt wurde. Ein raues und großzügiges Plateau in der Ardèche, das das Tal überragt. Ein Ort der Begegnung, des Austauschs und des Lebens – gestern wie heute. „Aux Plateaux du Razal“ spiegelt auch unsere Art wider, Sie willkommen zu heißen. Ein einfaches und geselliges Selbstbedienungsrestaurant, in dem sich jeder sein Essen frei und in seinem eigenen Tempo zusammenstellen kann. Vor allem aber steht „Aux Plateaux du Razal“ für eine Küche, die fest in ihrer Region verwurzelt ist. Da diese Hochebene ohne diejenigen, die sie mit Leben erfüllen, nichts wäre, haben wir uns dafür entschieden, mit lokalen Erzeugern zusammenzuarbeiten, die in unserer Nähe anbauen, züchten und verarbeiten. Ihr Know-how bereichert unsere Küche ebenso, wie ihr Engagement die Region bereichert. Wenn Sie bei „Aux Plateaux du Razal“ essen, genießen Sie nicht nur ein Mittagessen, sondern erleben einen Ort, eine Region und eine lokale Geschichte, die sich weiterhin schreibt – Hochebene für Hochebene.

Eine regionale und saisonale Küche:
In unserer Küche haben wir uns ganz einfach dafür entschieden, mit frischen Produkten zu arbeiten und dabei den Schwerpunkt auf regionale Erzeugnisse zu legen. 70 % der von uns verwendeten Produkte stammen von lokalen Erzeugern, die weniger als 60 km von hier entfernt sind. Das sind Partner, die wir kennen und die unseren hohen Ansprüchen an Qualität und den respektvollen Umgang mit den Produkten teilen. Außerdem sind wir mit dem Label „Goûtez l’Ardèche“ zertifiziert: Diese Zertifizierung garantiert, dass die mit diesem Label gekennzeichneten Gerichte zu mindestens 80 % aus regionalen Produkten zubereitet werden. Auf diese Weise verleihen wir jedem Gericht eine besondere Bedeutung und bieten Ihnen eine authentische Küche, die fest in ihrer Region verwurzelt ist.

Der Sandwich-Bereich „La Pause Sapiens“:
Entdecken Sie eine Auswahl an Sandwiches, herzhaften und süßen Snacks, Heißgetränken und Erfrischungen, die täglich vor Ort mit Sorgfalt zubereitet werden. „La Pause Sapiens“ ist als geselliger Ort konzipiert und der ideale Ort, um neue Kraft zu tanken, sich auszutauschen und einen Moment der Entspannung zu genießen, bevor Sie Ihr Abenteuer fortsetzen. Eine Anspielung auf unsere nomadischen Wurzeln – denn schon damals wussten die Nomaden, dass man innehalten muss, um besser wieder aufbrechen zu können!

Ein Moment der Entspannung mit atemberaubender Aussicht:
Genießen Sie die Terrasse mit 180°-Panoramablick auf die Monts d’Ardèche und die Cevennen für eine kulinarische Auszeit im Herzen der Ardèche!