El Cinse à Bèdots

El Cinse à bèdots ist eine kleine Schafzucht in Cerfontaine, in der Nähe der Seen des Eau d´Heure. Die Herde liefert das Basisprodukt zur Herstellung des Tomme de l´Eau d´Heure. Das ist ein aus Rohmilch hergestellter Hartkäse mit gewaschener Rinde. Bevor er in den Verkauf gelangt, muss er acht Monate lang im Keller reifen. Seit 2002 ist Salvina und Philippe daran gelegen, ihrer Kundschaft ein gesundes und natürliches Produkt anzubieten. Ein gesundes Nahrungsmittel, das mit Rücksicht auf die Umwelt, die Tiere und den Rhythmus der Jahreszeiten produziert wird.