Der Safran von Saint Amand stammt aus einem nachhaltigen Anbau in den Tälern des Périgord Noir. In Saint Amand de Coly erntet Christian Deljarrit auf 600 blühenden Quadratmetern seinen Safran und stellt daraus Liköre und Konfitüren her. Der Priester und Landwirt produziert und verkauft auch das Gemüse, das er auf seinem Hof in Les Bazénies anbaut.
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