Les Halles de Bacalan

Seit 2015 saniert und modernisiert das baskische Unternehmen Biltoki (Der Ort, der zusammenbringt) das Konzept der Markthallen aus früheren Zeiten.
2017 errichtet sie die Markthallen von Bacalan in Bordeaux, ganz in der Nähe der Cité du Vin. Ein Ort des Lebens und der Veranstaltungen.
Auf über 1000 m² werden an den 22 Ständen, die von Handwerkern, Händlern und Erzeugern - die aufgrund ihres Know-hows und ihrer Komplementarität ausgewählt wurden - betreut werden, kurze Wege bevorzugt. 85 % der angebotenen Produkte stammen aus dem Südwesten Frankreichs.