Außergewöhnliches Mittagessen im Refuge de la Pointe Percée

Die Küche hat in Erells Leben immer einen wichtigen Platz eingenommen. Sie hat es ihr ermöglicht, in die besten Küchen Frankreichs (Guy Savoy, Paul Bocuse) einzutreten, aber sie hat sie auch auf Reisen ans andere Ende der Welt (Australien, Mexiko, Japan ...) mitgenommen.)
Vorspeise: Weiches Ei in gebratener Kruste
Gericht: Darphin-Apfel mit Savoyer Herz, Kräutercreme und Gemüse
Dessert: Matefaim revisited mit Heidelbeeren