Boucane du Grand Quai

In den Boucanes, dem fécampoiser Begriff für eine Saurierfabrik, wurde der Hering geräuchert und nach einer von den Wikingern übernommenen Technik verarbeitet. Die letzte Boucane schloss 1996 ihre Pforten. Die Boucane du Grand Quai, die sich im Besitz des Département Seine-Maritime befindet, ist die einzige Saurisserie der Region, die ihre Ausrüstung bewahrt hat und der Öffentlichkeit zugänglich ist.