Les vignes du bourg Joly

Auf dem Hügel Puy de Mont in Saint Martin de Sanzay, vor den Toren von Puy Notre Dame gelegen, besteht der Boden der Weinberge von Le Bourg Joly aus ton- und kalkhaltigen Flussablagerungen mit kieselhaltigem Kies auf einer Unterlage aus Cenoman-Mergel. Die ersten Weine des Schlosses stammen aus dem Jahr 1560. Der außergewöhnliche, halb unterirdische Weinkeller wurde 1836 mit einer bemerkenswerten Kombination aus Tuffstein und Hartgestein erbaut; seine Größe lässt auf einen Weinbaubetrieb von 40 ha schließen, was der Fläche des Hügels entspricht. Der Weinbaubetrieb des Schlosses wurde 2019 um die bestehenden Gebäude herum restauriert. Das bauliche Erbe beherbergt die Einrichtungen für die Weinbereitung, den Ausbau und den Verkauf, angepasst an moderne Hygiene- und Logistiktechniken, während gleichzeitig die Authentizität und die Bräuche der Vergangenheit bewahrt werden. Der gesamte Betrie