Les cocottes d'Antoine

Antoine bietet Ihnen Eier von Hühnern an, die in mobilen Hütten im Freien gehalten und mit Getreidebrei gefüttert werden, den er selbst anbaut oder von seinen Nachbarn kauft. Die Hühner werden auf einem 6 ha großen Gelände gehalten, von dem 3 ha mit Walnussbäumen bepflanzt sind. Das ist ideal, damit die Hühner im Sommer Schatten haben, aber auch, damit die Walnussbäume eine hervorragende natürliche Düngung erhalten. Er bietet daher auch Walnüsse an. Außerdem verarbeitet er die Hühner auf dem Hof zu Rillettes mit Entenfett oder Schweinefett, kandierten Hühnern mit Entenfett und kandierten Gekröse.