JARDIN FÉROLLE

In der Kontinuität des antiken Wissens sind die Gärten
die mittelalterlichen Gärten sind dazu bestimmt, die Menschen, die sie bewirtschaften, zu ernähren. Man findet sie außerhalb von Festungen, in Klöstern und in der Nähe von Wohnhäusern. Das Kapitular De Villis, das Ende des 8. Jahrhunderts verfasst wurde, zeigt bereits ihre Bedeutung. In diesem Rechtsakt gab Karl der Große Empfehlungen heraus, darunter eine Liste von etwa 100 Pflanzen, Sträuchern und Bäumen, die von den Mönchen angebaut werden sollten. Obst und Gemüse bereicherten so die Ernährung und ergänzten die Mahlzeiten bei Getreideknappheit.
Die verschiedenen Bereiche sind deutlich voneinander abgegrenzt: der Hortus oder Gemüsegarten,
der Herbularius oder Garten der Einfachen und das Viridarium oder Obstgarten. Der mittelalterliche Garten wurde als Allegorie des himmlischen Paradieses betrachtet und diente als Ort für Spazie