SAFRAN DES COTES DE MEUSE

Der Safrananbaubetrieb befindet sich im Herzen des regionalen Naturparks Lothringen.

Safran ist ein Gewürz, das sich durch seinen einzigartigen Charakter auszeichnet, dessen Anbau jedoch viel Zeit und Geduld erfordert. Für 1 Gramm trockenen Safran sind zwischen 150 und 200 Blüten notwendig. Jede Blüte entsteht aus einer Crocus-sativus-Knolle. Die Ernte findet im Herbst statt. Jeden Morgen wirkt der Zauber, denn Safran sprießt über Nacht.
Der Anbau ist reine Handarbeit.

Das Gewürz, einst rotes Gold genannt, ist stark färbend und verleiht herzhaften wie süßen Zubereitungen Farbe und ein unvergleichbares Aroma.