Restaurant der Berghütte Le Laisonnay

Vor den Toren des Nationalparks Vanoise ist das Restaurant du refuge seit 1963 ein Muss für Bergliebhaber und Liebhaber der typisch savoyischen Gastronomie.
Im Herzen des unter Naturschutz stehenden Tals von Champagny le haut, unterhalb des Wasserfalls von Py und nur wenige Schritte vom Eingang des Nationalparks Vanoise entfernt, bringt die Laisonnay-Hütte Gastronomen und Wanderer in einer einzigartigen und geselligen Atmosphäre zusammen.
Ihre Lage am Ende der Straße und am Beginn der Wanderungen ist außergewöhnlich, sodass das Restaurant für die meisten Gäste geeignet ist.
Das Restaurant : Respekt für die Traditionen
Die savoyische Gastronomie im Restaurant stützt sich hauptsächlich auf Familienrezepte, die uns von unseren Eltern, Großeltern und Urgroßeltern vererbt wurden... Unser Ziel ist es, die vergessene traditionelle Gastronomie und den Reichtum der Geschmäcker des Tals wiederzuentdecken. Obwohl die Hütte keinen Strom hat, bietet sie somit eine qualitativ hochwertige Verpflegung, die sich in die Qualitätscharta der Académie du Goût et des Traditions Culinaires en Savoie einfügt, deren Gründungsmitglied wir sind.
Vergessen Sie die vorgefassten Meinungen, probieren Sie eine qualitativ hochwertige savoyische Küche.
(Wieder-)Entdecken Sie authentische traditionelle Gerichte, eine bodenständige Küche, die nach alter Art mit lokalen Produkten zubereitet wird, Käsegerichte und auch eine Auswahl der besten Produkte unserer Region.
Wir verpflichten uns, unsere Küche zu fördern, indem Sie sich auf den gesunden Menschenverstand stützen: Gute Produkte dank der individuellen und persönlichen Kenntnis von Handwerkern, Bauern, Käsern, Züchtern, Winzern, Brauereien ..., die die meisten unserer Rohstoffe liefern. Gute, meist alte und traditionelle Rezepte, die sich seit mehreren Generationen kaum oder gar nicht verändert haben, und natürlich die hausgemachte Zubereitung unserer Rezepte.
Die verwendeten Produkte: vom lokalen Markt.
Wir wählen unsere Produkte bei lokalen oder regionalen Lieferanten mit anerkanntem Know-how aus.
Wir bevorzugen lokale Strukturen, Direktverkäufe auf dem Bauernhof... So holen wir viele Produkte von den Betrieben, mit denen wir zusammenarbeiten. Wir verhandeln nicht mit Geschäftsleuten, sondern mit den Menschen, die etwas herstellen, anbauen, verarbeiten... Das garantiert uns nicht nur erstklassige Produkte, sondern trägt auch zur Erhaltung der lokalen Landwirtschaft und des lokalen Handwerks bei und entspricht somit einer Logik der nachhaltigen Entwicklung.
Arbeitsweise: Das Restaurant ist mittags und abends geöffnet, eine Reservierung wird dringend empfohlen.