Fèves & chocolat

Léa Vasquez, Meisterrösterin im Handwerk, leitet Fèves & chocolat, eine "Bean to Bar"-Schokoladenfabrik, die zu 100 % vor Ort hergestellte Schokolade anbietet. Hier beginnt die Schokoladenherstellung mit dem Sortieren der Bohnen, die aus verschiedenen Ländern wie Peru oder der Dominikanischen Republik importiert werden, je nach dem von Lea gewünschten Geschmack. Dann folgt die Phase des Röstens, in der sie zu Schokolade verarbeitet werden. Sie finden sowohl Tafeln aus Zartbitter-, Vollmilch- oder brauner Schokolade als auch Schokolade mit Ganache, Praliné, Haselnüssen... und nicht zu vergessen eine Prise Fleur de Sel aus Salies.
Die Werte hier sind: Ethik, ökologische Verantwortung und Fairness.
Im Jahr 2023 erhält sie die Bronzemedaille durch den Guide du club des croqueurs de chocolat für ihr Praliné-Kokosnuss-Bonbon mit Fleur de Sel aus Salies.
Das kleine Plus: Die Chocolaterie ist