C. et D. Garrigue

Unser Betrieb besteht aus einer Herde von 250 Ziegen der Rasse "Alpine chamoisée". Die Käse werden aus frisch gemolkener Milch hergestellt
Die Milch wird mit Milchsäurebakterien gereift. Das Hauptprodukt unseres Betriebs ist der "Cabécou du Périgord" (35 g.). Wir stellen außerdem zwei weitere Käsesorten her: "Le fromage Fermier", der mit der Kelle geformt wird (250 g.), und Quark in Fasel (170 g.) .