Mon Oncle Braise

Entdecken Sie im Herzen von Troyes das Mon Oncle Braise, ein traditionelles Restaurant mit Holzkohleofen-Küche.Bei mon Oncle gibt es zwei Möglichkeiten, sich das Kochen zu eigen zu machen: eine Kochmethode, die vom Know-how der Vorfahren geerbt wurde, und die Verbindung von saisonalen Produkten, die je nach Stimmung wechselt.

Das Restaurant "Mon Oncle Braise" wurde mit diesem Bild im Hinterkopf gestaltet: eine Begegnung mit einer Küche, die fair und einzigartig, lebendig, kraftvoll im Geschmack und eine Dekoration aus Holz und geflammtem Steingut mit rauen und raffinierten Seiten, die auf den Tellern zu finden sind.

Hier gibt es keine Ordnung oder Richtlinien, aber im Laufe der Tage gibt es den Wunsch nach Assoziationen, nach der Aufrechterhaltung von Traditionen und Geschichten, die erzählt werden sollen.

"Gute Küche ist der Dünger eines reinen Gewissens. "Nicolas-Toussaint des Essarts

"Eine Küche ist immer neu, wenn sie gut ist. "Tomi Ungerer