Chocolaterie 1000 Cabosses

Hinter 1000 Kakaobohnen verbirgt sich der Chocolatier François Fressinaud, ein frischgebackener Professor für Naturwissenschaften, der sich ganz dem Genuss der Geschmacksknospen verschrieben hat! Im Jahr 2015 ließ er sich in Vallière im Herzen des Plateau de Millevaches nieder und eröffnete sein Geschäft, in dem er eine ganze Reihe von Süßigkeiten aus Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade kreierte: Bonbons, Sortimentspackungen, Güsse und Tafeln. Er verarbeitet Schokolade aus der ganzen Welt: Kuba, Indonesien, Madagaskar, Venezuela oder auch Sao Tome? Wir sind ganz vernarrt in seine Bienen, Limousin-Kühe, Otter (ein Symboltier des PNR de Millevaches) oder auch seine Signaturschokolade "SMAL" (Abkürzung für St Marc à Loubaud, das Dorf, aus dem er stammt); eine Fruchtpaste mit Heidelbeeren in einer Halbkugel aus Zartbitterschokolade.