LE MOULIN AUX ECREVISSES A PATTES ROUGES

Diese bedrohte Art vor dem Aussterben zu bewahren, war der Anstoß zu dieser in einer ehemaligen Mühle in Thonnance-lès-Joinville eingerichteten Flusskrebszucht.
Der Betrieb - mit einem erkennbar pädagogischen Wert - ist ein auf europäischer Ebene anerkannter Pilotbetrieb und mit dem Gütesiegel „Bienvenue à la Ferme“ ausgezeichnet. Sein Besitzer lädt Sie zu einer Besichtigung der rotgliedrigen Tierchen ein!!!
Dieses kleine Süßwasser-Krustentier, ein Cousin des Hummers, ist das Symbol schlechthin für eine gute Wasserqualität.
Der Brutanlage gegenüber entdecken Sie die Weiher, die dieser seltenen Krebsart einen ausgedehnten Lebensraum bieten und nicht zuletzt für ihren wunderbaren Geschmack verantwortlich sind.
Diese, von den berühmtesten Restaurantbetreibern begehrte Leckerbissen werden vom Führer Ferniot-Hachette des Bons Produits (2005) empfohlen und im Guide des Gourmands 2012 mit dem „Golden Hahn“ ausgezeichnet.

Kommen Sie und entdecken den kleinen Edelkrebs „Astacus Astacus“ und lassen sich durch unsere in Europa einzigartige Zuchtstätte führen.