Die Fischzucht „La Belle Fontaine“: ein in der Haute-Marne einmaliger Standort für die Zucht von Forellen und Bachsaiblingen. Angesiedelt in einem ehemaligen Brunnenkresse-Anbaugebiet, durch das schon seit Jahrzehnten das klarste aller Quellwasser fließt, genießt der Betrieb ideale Bedingungen für die Zucht dieser äußerst anspruchsvollen Fische.