LE PIANO (N° 52G591)

Bassigny : plaines et prairies, terre d’élevage et de production fromagère comme le fromage de Langres mais aussi de vergers. Mais surtout, berceau du savoir-faire de la coutellerie à Biesles et à Nogent où vous pourrez visiter le « Musée de la Coutellerie ».

CHAMBRES D'HOTES A BIESLES
Valérie et Jérôme, deux chefs cuisiniers, vous accueillent dans une ancienne bâtisse entièrement restaurée de 280 m²... Nous pourrons également vous proposer des cours de cuisine ! Au cœur du bassin coutelier de Nogent, les amateurs de pêche pourront aussi profiter de notre étang privé.

4 chambres, situées à l'étage avec salles d'eau/de bains et WC privatifs : "Côté Jardin", "L'Abreuvoir", "Le Grenier" t "Clair de Soleil". Draps et linge compris. Lit bébé. Salon. Salle à manger. Bibliothèque. Piano. Possibilité de lit une place supplémentaire. VTT.
Animaux refusés.

Petits déjeuners gourmands de nos chambres d'hôtes

Après une bonne nuit de repos, le petit déjeuner est un moment privilégié pour se ressourcer et bien démarrer sa journée. C'est pourquoi, nous vous proposons un petit déjeuner riche, copieux et varié. Il se compose de sucré et de salé : pain frais tout droit sorti de la boulangerie, crêpes ou pâtisseries maison, confitures et yaourts maison, fruits et jus de fruit, miel de Haute-Marne, beurre demi-sel, fromage et œuf coque de nos poules, boissons chaudes (café, thé, lait...) Pour ceux qui viennent se détendre dans notre région et qui souhaitent la visiter, nous profiterons de ce moment pour vous conseiller des visites et vous apporter une riche documentation sur ses richesses... Selon vos envies ou le temps dont vous disposez, nous pourrons vous le servir dans la cuisine, au salon, au jardin à la belle saison ou pourquoi pas dans votre chambre, à vous de choisir...

La cuisine de Jérôme ... A notre table vous découvrirez une cuisine de... cuisiniers.

Après un parcours de cuisinier (1 toque au Gault & Millau), c'est dans le calme de ma cuisine à la campagne, seul avec ma femme (mais elle vaut bien dix cuisiniers!) que je retrouve le plaisir d'une cuisine qui prend son temps. La cuisine que j'aime est simple, goûteuse, facile et légère, inspirée des grands classiques avec juste le grain de fantaisie qui est la marque du plaisir que l'on a pris à préparer un plat pour soi et surtout pour les autres... Ce plaisir de la table passe aussi par des rencontres de producteurs et de vignerons attachés à leurs terroirs.
Fidèle aux goûts authentiques, je cuisine les produits de saison, de la région privilégiant les légumes et les herbes aromatiques que je cultive dans mon potager. J'aime travailler des produits simples et à la portée de tous, bien manger, ne signifie pas forcément consommer des produits coûteux. Il y a d'ailleurs sans doute plus de noblesse dans une salade fraîchement cueillie du jardin que dans une Saint-Jacques surgelée. Mes plats sont faits sans tricherie, ils respirent la convivialité et n'attendent que vous pour être dégustés en famille ou entre amis...

Convivialité d'abord... !