Construite en 1761, l'église de Mathaux est le plus tardif des édifices entièrement en pans de bois de Champagne. Des documents d'archives permettent de la dater avec précision. Dotée d'un transept débordant, l'édifice a la forme d'une croix latine. Le clocher surprend par la masse imposante de sa tour carrée entièrement recouverte d'écailles de bois ou essentes, et surmontée d'un étonnant campanile. L'édifice abrite un autel au tabernacle original ainsi qu'un tableau représentant le pressoir mystique. Ces oeuvres datent du XVIIIe siècle.