La Baie est une vaste prairie où paissent les moutons de prés-salés qui se régalent des plantes halophiles comme la salicorne, l’aster maritime, l’obione… Le mouton de pré-salé bénéficie d’une AOC depuis 2006. Sa chair, rosée et tendre, a un goût légèrement iodé. Elle est commercialisée de fin juin à mi-février.